Theo khảo sát của phóng viên tại một số chợ truyền thống và chợ đầu mối phía Bắc, giá lợn hơi đang có xu hướng tăng nhanh chỉ trong vài ngày gần đây. Tại Chợ đầu mối gia súc, gia cầm Hà Nam, giá lợn hơi sáng 5/12 dao động từ 59.000–60.000 đồng/kg, thậm chí trước đó hai ngày từng vọt lên 62.000–63.000 đồng/kg, tăng 7.000–10.000 đồng/kg so với cuối tháng 10.
Ghi nhận tại chợ Phùng Khoang (Hà Nội), các tiểu thương cho hay giá thịt móc hàm, ba chỉ, sườn non… đều tăng 10.000–20.000 đồng/kg so với tuần trước.
Chị Hoàng Thị Hà (Cầu Giấy, Hà Nội) chia sẻ: “Thịt lợn tăng liên tục, bữa cơm gia đình tôi đành phải chuyển sang mua thịt gà, cá để cắt giảm chi phí. Dịp cuối năm nhiều khoản phải chi, giá thịt cứ thế này chắc phải cân nhắc lại thực đơn cho cả tháng”.
Giá thịt lợn tăng khiến người tiêu dùng cân nhắc và băn khoăn, tìm giải pháp thay thế phù hợp. Chị Nguyễn Thu Trang (Mễ Trì, Hà Nội) cho biết hai tuần gần đây chi phí đi chợ tăng rõ rệt. “Ba chỉ, sườn non hay thịt vai đều tăng 10.000–20.000 đồng/kg. Trước đây mỗi bữa tôi mua 1–1,2 kg thịt cho cả nhà, giờ chỉ dám lấy nửa cân rồi chế biến thêm rau củ để bù vào. Giá mà còn tăng nữa thì chắc tôi phải đổi hẳn sang gà hoặc cá để tiết kiệm”, chị Trang nói.
Theo ông Nguyễn Công Bắc, Giám đốc Công ty Cổ phần Chăn nuôi Lộc Phát, nguồn cung ra thị trường hiện nay hầu hết đến từ doanh nghiệp. “Các nông hộ nhỏ lẻ gần như không còn đàn. Thời điểm giá xuống chỉ 46.000–50.000 đồng/kg trong tháng 10, nhiều trang trại, kể cả của tôi, lỗ hàng tỷ đồng nên không ai dám tái đàn mạnh”, ông Bắc nói.
Ông cho biết một tuần gần đây, giá lợn hơi đã bật tăng mạnh. Sáng 5/12, doanh nghiệp của ông bán được mức 62.000–63.000 đồng/kg, thương lái thu mua nhanh, không còn tình trạng ế ẩm như trước.
Báo cáo tháng 11 của Cục Chuyển đổi số (Bộ Nông nghiệp và Môi trường) cho biết, đầu tháng giá giảm do người dân e dè trước dịch tả lợn châu Phi, nhưng cuối tháng tăng trở lại vì nguồn cung hộ nuôi sụt giảm mạnh.
11 tháng năm 2025, hơn 1,23 triệu con lợn đã phải tiêu hủy vì dịch tả lợn châu Phi – con số gây áp lực lớn lên nguồn cung.Ông Nguyễn Kim Đoán, Phó Chủ tịch Hiệp hội Chăn nuôi Đồng Nai, nhận định giá lợn hơi thời gian tới có thể tiếp tục tăng nhưng sẽ không “nóng” như giai đoạn năm 2020. Theo ông, thị trường Tết hằng năm thường xuất hiện hai đợt tăng giá rõ rệt: đợt thứ nhất diễn ra khoảng hơn một tháng trước Tết, khi các doanh nghiệp chế biến thực phẩm đẩy mạnh thu mua để chuẩn bị nguồn hàng; đợt thứ hai rơi vào khoảng một tuần trước Tết, khi nhu cầu sử dụng thịt tươi của người dân tăng đột biến, kéo giá lợn hơi nhích lên theo.
Ông Đoán cho biết thời điểm này giá tăng nhanh do thiếu hụt nguồn cung sau mưa lũ miền Trung và dịch bệnh, đồng thời các hộ nuôi gom lợn nhỏ về vỗ béo. Doanh nghiệp chăn nuôi “nhả hàng” chậm khiến đà tăng duy trì suốt hơn một tuần qua.
Tuy vậy, ông cho rằng nếu giá tiến sát 70.000 đồng/kg, cơ quan quản lý có thể bình ổn bằng nhập khẩu. Thực tế, 10 tháng năm 2025, nhập khẩu thịt lợn tươi và đông lạnh đạt 159.400 tấn, tăng gần 96% so với cùng kỳ./.
